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种植器具_草莓立体种植槽_草莓应该如何保鲜

来源:www.datangzhongzhi.com发表时间:2018-09-05

草莓是非跃变呼吸型果实,含水量高,皮薄,极易受损伤而腐烂变质,因此不耐贮藏和运输,通常贮藏期为1~2天,严重限制了销售和加工。草莓采后的硬度决定了果实贮藏时间的长短。一般草莓采摘之后硬度下降的很快,高二氧化碳、低氧气和气调均可以不同程度地保持硬度。此外,用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙+1%柠檬酸浸果和脱乙酰甲壳涂膜均可保持果实的硬度。  采前处理。草莓果实采摘后主要因为微生物侵染造成腐烂,其中最常发生并有破坏性的是因为病原菌葡萄孢属引起的灰霉病,其次是根霉属造成的软腐病。这些微生物是在草莓采摘前通过土壤或空气的接触而产生的。为了阻止与土壤和空气的接触,采前可以采用塑料膜覆盖用以阻止其接触,防止感染。   

气调贮藏。将草莓果实先置于0.3%过氧乙酸和赤霉素(按每千克草莓加50毫克的比例加入)的冷却混和液中浸渍1分钟,然后用0~1℃的冷风吹干。将果实置于特制的包装盒内,用厚度为0.04毫米的聚乙烯塑料袋套好,在袋中远离果实的地方适量的放入亚硫酸钠及乙烯吸收剂,密封袋口,在温度-0.5~0.5℃、相对湿度85%~95%环境中贮藏。袋内二氧化碳浓度保持在15%~20%,氧气浓度在3%~5%。但二氧化碳浓度不宜超过25%,氧气也不宜太低,以免伤草莓果实,也影响贮藏效果。采取此方法保鲜草莓,保藏期为2~3周。   

冷藏保鲜。在草莓保鲜中,低温可以使草莓的腐烂受到控制。有人曾做过实验,草莓采摘之后在室温(15℃)下36小时腐烂率为17%,而在1.7℃冷藏条件下腐烂率为7.3%。为了使草莓更好地保鲜,通常将草莓装入塑料的食品盒或其他非硬质的容器内,然后置于温度为0℃、湿度为85%~90%的条件下贮藏。

植酸浸果保鲜。植酸是天然食品添加剂,可延续果实中维生素c的降解,保持果实中的可溶性的固形物和含酸量。但对因霉菌引起的腐烂其抑制作用比较弱,因此植酸作为保鲜剂使用的时候,必须与其他防腐剂配合使用,才能更好地发挥其作用。草莓保鲜中具体应用是,0.1%~0.15%植酸溶液、0.05%山梨酸和0.1%过氧乙酸。经过浸果后在室温下可以保鲜6~8天,在低温下可以保鲜15天左右。 


草莓立体种植槽


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